菜園は約１５平方メートル。年中、年長の園児約１００人が取り囲む中、農作業の指導を依頼している「おひさま先生」の佐藤光さん（７５）が土を耕し畝を作り、植え付け用の穴を掘った。年長園児が５人１組になり、「エビ芋の赤ちゃん」計１０本を植え、順番に丁寧に土を盛った。苗は園児の背丈くらいまで成長するという。