山形の味
うちの庭にも、こんな感じで生えてます。
以前、某テレビ番組で
「山形県民は、垣根を食べる！！」
と紹介されたんですが、
まさしく、ソレです。
私はこの葉っぱが大好きなのです。
正解は ウコギ ！！
では、ウコギとは？
「ウコギとはウコギ科の植物で、米沢地方では古くから食用を兼ねた垣根として利用されています。特に米沢藩九代藩主「上杉鷹山公」がウコギの垣根を奨励したとされ、春から初夏にかけての新芽が美味しく切り和えやおひたしをはじめ天ぷらなど、様々な料理法でいただけます。」
（うこぎの町米沢かき根の会ＨＰより）
米沢じゃなくても、山形の家庭の庭には大抵あるのではないでしょうか？
私の大好物は・・・・ これ！
ウコギご飯です♪
この時期に、実家に帰ると母に必ずリクエストするんです。
以前は、冷凍にして送ってもらっていたりもしましたね〜。
めちゃめちゃ美味しい！っていう程のものでもないんだけど、
これを食べないと春が来た感じがしないのよね〜。
懐かしい、ふるさとの味でもあるのです。
みなさんも、そういう味、あるんじゃないでしょうか？コメント (5)
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ふるさとの味っていいですよね。ウコギは初めて聞きましたね。山形はさくらんぼもラ･フランスもあるし食べものたくさんありますよね。せんべいの中におもちゃが入っているからからせんべいも特徴ありますね。私は小田原だからかまぼこ？ぴんときません。
私はこの時期フキとたらの芽ですね。
エコパスタジアムの周りにもありますよ。
フキの煮物とたらの芽の天ぷらで、焼酎は
至福の時です。
静岡大好き さま
からからせんべい！懐かしい。小田原も色々とありそうですけどね〜。やはり海の幸かしら。でも小田原のかまぼこは、ホントに美味しいと思いますよ。
ﾄﾞｸﾀｰｴｺﾊﾟさま
ﾌｷもたらの芽も大好きですよ。それに焼酎かぁ。かなり魅力的です。
おなかが空いてきました（笑）
今年のGW中に浜松方面に旅行に行ったおきたま人と申します。
静岡に行って驚いたのは、黒いおでん。今の季節でも普通に
売ってるんですね。あとうなぎパイ、これお土産に買って帰りました！
僕は松永さんと同じ山形の人間なのでうこぎソバ、ご飯は
知ってますよ。今年もこちらでは例年のように上杉祭りが
開催されましたよ。故郷って心を癒す場所でもありますよね。
おきたま人さま
お、山形の方からのコメント嬉しいですね。
若い頃は故郷の良さをそんなに理解していなかったのですが、
だんだんとわかるようになってきますね。