Ｖｏｌ．２６ 山中酒造合資会社（掛川市横須賀） 家族が醸す酒の土台
町家風の造りで、格子が張り出す玄関口に「葵天下」の酒だるが存在感を示す。「山中酒造合資会社」（掛川市横須賀）は敷地内の酒蔵や蔵人が寝泊まりした「広敷」などの建物も歴史が古い。
同社が買収した前身の「大竹酒造」は、有名な写真家大竹省二氏の生地。約１５０年前の酒蔵も残り、１級建築士で「すまいの研究会」会員芳野康広さん（４５）は「建物内に使われている木の量、組み方など時代を感じる」と息をのむ。
以前は南部杜氏（とうじ）に頼っていたが杜氏が少なくなる中、家族で酒造りの技術を継承する自家醸造にこだわる。現在は山中隆社長（７４）と長男滋之さん（４４）、三男久典さん（３７）だけで米洗いから、醸造、出荷までを手掛ける。
「３人だけなので手は抜けない」（山中社長）。地下１００メートルからくみ上げる軟水は古い酒蔵に包まれ家族の技も加味し、左党をうならせる。（２００８年６月１２日掲載）
