とれたてスマイル便

 皆さん、はじめまして！

新人キャスタードライバーの新貝真美です。

私は新しいに貝がらの貝と書いて　　しんがい　まみ　　と読みます！

静岡県の皆さんを愛し、皆さんから愛されるキャスタードライバー目指して頑張ります。

よろしくお願いします！

私の初めてのリポートは、焼津市浜当目にある小石安之助商店の小石英男さんに、焼津の隠れた名産品“さば節”のお話を伺いました。

これが鯖節のおだしと鰹節のおだしです。

右がさば、左がかつおです。

鯖のほうが白っぽく、かつおのほうが赤いんです！

沸騰したお湯に鯖節を入れて、10〜20秒くらいで、もう美味しい立派なおだしをとることができます。

めんつゆを割るお湯を、このだしに変えるだけでぐっと本格的な味になります。

この鯖節、焼津で生産しているのは4〜5軒だけで、中でも鯖節のみを生産しているのはこの小石さんの所だけなんです！

3月29日に行われた「駿河湾海洋深層水まつり」では、この鯖節でとっただしで作られた「焼津さば節汁」試食とレシピが披露されました。

さば節の甘味を生かした、カレーと味噌がベースになったスープで、鰯のつみれのロールキャベツ、ブロッコリーに人参と具だくさんです。

今後はこのさば節をもっと一般的なものにして、多く方の食卓を豊かにする食材としていくそうです。

さば節を置いてあるスーパーもあるようなので、ぜひお楽しみください。