とれたてスマイル便

おでんがおいしい季節になってきましいたね！

おでん種に欠かせないものといったら･･･？ 「練り製品」

そこで今回の『教えて！あなたのお仕事』は、焼津市本町にある蒲鉾屋さん『足平』から、松永ゆきえさんにお話を伺いました。

『足平』は、1863年（文久3）創業の蒲鉾の老舗です。

右読みの「蒲鉾」の文字が刻まれた一枚板の看板が瓦屋根に掲げられ、店内も黒に近い色になった天井と梁が、１４０年以上の歴史を物語っています。

『足平』という店名は、元来蒲鉾は弾力の強い物を最良とし業者間では弾力の事を“足”というので、その“足”と、創業者“平吉”の“平”を組み合わせています。

弾力の強い食感をとても大切になさっています。

ですから、機械化を必要最低限に抑えています。

原材料は「ぐち」、つなぎに澱粉を使わない製法で、職人の“手”で丁寧に作り上げていますので、そのまま食べるのがオススメとのことです。

また、軽く炙ると香ばしさがプラスされるそうです！

いか太郎・桜えび天・ごぼう巻・青しそ天・・・など２２〜２４種類があります。

キャスタードライバー 熊谷 和加奈

＜＜蒲鉾の老舗 やまや 足平＞＞ 

本店 焼津市本町6-7-9

TEL (054)628-3008

FAX (054)629-3008